Главная Каталог товаров Книги Вода и напитки Краткий курс пивоварения (Нарцисс Л.)_2007
Краткий курс пивоварения (Нарцисс Л.)_2007
Артикул 12420
Описание
Характеристики
Предлагаемая вниманию российских пивоваров книга написана известнейшим немецким специалистом, профессором, деканом факультета Университета г. Вайнштефан Людвигом Нарциссом – автором книг «Технология солода» и «Технология сусла».
Несомненным достоинством этого издания является четкая структура, а также (в отличие от других работ Нарцисса) достаточно лаконичный стиль изложения материала. В это издание включен материал, подготовленный автором для последней книги трехтомника – «Технология пива».
Издание предназначено технологам, пивоварам, инженерам, менеджерам по производству, поставщикам сырья и оборудования для пивоварения, а также будет полезна студентам и преподавателям профильных вузов.
ISBN: 978-5-93913-149-0
Автор: Нарцисс Л.
Издательство: Профессия, 2007 г.
Количество страниц: 640
Перевод: с нем. 7-го изд.
Переплет: Твердый
Формат: 165 × 235 мм