4LABO FORLABO

Главная  Каталог товаров  Книги  Молочные продукты  Феномен молочной сыворотки (Храмцов А.Г.)

Феномен молочной сыворотки (Храмцов А.Г.)

Наличие товара уточняйте у менеджера
 
 

Версия для печати

Феномен молочной сыворотки (Храмцов А.Г.)

Артикул 24451

1911 р.
+
  • Описание

  • Характеристики

В книге изложено современное видение проблем промышленной переработки и рационального использования молочной сыворотки. Автор последовательно рассматривает широчайший спектр вопросов – состав, свойства, ценность и управление качеством исходной молочной сыворотки, ее ультрафильтратов, современные способы обработки, технологии продуктов из сыворотки с полным использованием всех ее компонентов, селективное извлечение и синтез производных. Показаны направления возможного рационального использования получаемых продуктов в пищевых цепях, в качестве кормов, компонентов медицинских и ветеринарных препаратов и др.

Книга адресована специалистам молочной промышленности, других пищевых производств, сельского хозяйства, она будет востребована студентами и преподавателями вузов, научным работникам.

Автор: Храмцов А.Г.

Издательство: Профессия, 2011 г.

Количество страниц: 802

Переплет: Твердый

Формат: 165 × 235 мм

Каталог товаров

Контакты