Главная Каталог товаров Книги Пищевые продукты (общие вопросы) Книга Технологии пищевых продуктов с длительными сроками хранения (Богатырева Т.Г., Лабутина Н.В.)
Книга Технологии пищевых продуктов с длительными сроками хранения (Богатырева Т.Г., Лабутина Н.В.)
Артикул 24447
Описание
Пособие включает в себя описание современных способов хранения зерна, муки, плодов и овощей. Подробно рассмотрены технологии хлеба и хлебобулочных, а также мучных кондитерских и кремовых изделий с длительными сроками хранения.
Книга предназначена для учащихся высших и средних профессиональных учебных учреждений, а также технологов пищевых производств, занятых в сфере разработки пищевых продуктов из растительного сырья.
Книга предназначена для учащихся высших и средних профессиональных учебных учреждений, а также технологов пищевых производств, занятых в сфере разработки пищевых продуктов из растительного сырья.