4LABO FORLABO

Главная  Каталог товаров  Книги  Пищевые добавки и ингредиенты  Пищевые добавки. Энциклопедия. 3-е изд., перераб. и доп. (Сарафанова Л.А.)

Пищевые добавки. Энциклопедия. 3-е изд., перераб. и доп. (Сарафанова Л.А.)

Наличие товара уточняйте у менеджера
 
 

Версия для печати

Пищевые добавки. Энциклопедия. 3-е изд., перераб. и доп. (Сарафанова Л.А.)

Артикул 24439

2594 р.
+
  • Описание

  • Характеристики

Изменения в регламентации и практике использования пищевых добавок потребовали подготовки нового издания энциклопедии «Пищевые добавки». Предлагаемое издание дополнено новой существенной информацией о методах получения и практике применения пищевых добавок, их метаболизме и токсичности, действующими европейскими и российскими спецификациями добавок, актуальными сведениями о регламентации применения как в России, так и в странах Таможенного Союза, ЕС и США. В разделе «Общие сведения о пищевых добавках» приводятся определения пищевых добавок, их отдельных классов, принципы классификации и описания технологических классов. Словарь пищевых добавок состоит из словарных статей по единой структуре, описанной в начале книги, и расположенных в порядке возрастания Е-индексов. Словарные статьи о добавках, которым не присвоены Е-индексы, вынесены в конец словаря и расположены в алфавитном порядке. Для удобства читателей энциклопедия снабжена указателем наименований пищевых добавок (основных и синонимичных), где они соотнесены с Е-индексом и соответствующей страницей книги, а также указателем торговых марок пищевых добавок.

ISBN: 978-5-904757-25-0

Автор: Сарафанова Л.А.

Издательство: Профессия, 2012 г.

Количество страниц: 776

Переплет: Твердый

Формат: 200 × 260 мм

Каталог товаров

Акции

Как купить

Информация

Контакты