4LABO FORLABO

Главная  Каталог товаров  Книги  Пищевые продукты (общие вопросы)  Патогенные микроорганизмы пищевых продуктов (Арун К. Бхуниа)

Патогенные микроорганизмы пищевых продуктов (Арун К. Бхуниа)

Наличие товара уточняйте у менеджера
 
 

Версия для печати

Патогенные микроорганизмы пищевых продуктов (Арун К. Бхуниа)

Артикул 24437

1638 р.
+
  • Описание

  • Характеристики

В книге с четкой структурой и доступным стилем изложения представлена современная информация о молекулярных и клеточных механизмах жизнедеятельности основных патогенных микроорганизмов пищи, включая гены вирулентности. Описаны модели поведения патогенов в пищевых продуктах и в организме-хозяине, модели тестирования патогенности, основные клинические симптомы, а также способы профилактики пищевых отравлений и заболеваний. Даны общие сведения о работе иммунной системы человека. Большинство иллюстраций специально подготовлены автором для облегчения восприятия материала.

Книга подойдет для студентов и аспирантов, занимающихся в области микробиологии и иммунологии, специалистов пищевых производств, специалистов, занимающихся обеспечением безопасности пищевых продуктов, сотрудников эпидемиологических, надзорных служб и органов сертификации.

ISBN: 978-5-904757-54-0

Автор: Бхуниа А.К.

Издательство: Профессия, 2014 г.

Количество страниц: 336

Перевод: с англ.

Переплет: Твердый

Формат: 165 × 235 мм

Каталог товаров

Контакты