Разработка пищевых продуктов (Эрл М.)

Артикул 12395

Описание
Характеристики

Разработка пищевых продуктов (от доработки имеющегося ассортимента до разработки совершенно новых продуктов) – основа развития пищевой промышленности. Две книги, подготовленные ведущими западными специалистами, дополняют друг друга - в первой предложены менеджерские решения для процесса разработки, а во второй рассмотрены конкретные примеры удачных и неудачных разработок, причем со ссылками на основные положения первой книги.

ISBN: 5-93913-061-5

Авторы: Эрл М., Эрл Р., Андерсон А.

Издательство: Профессия, 2004 г.

Количество страниц: 382

Перевод: с англ.

Переплет: Твердый

Формат: 165 × 235 мм