4LABO FORLABO

Главная  Каталог товаров  Книги  Продукты из мяса, рыбы и яиц  Книга Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов (под ред. Мида Дж. К.)

Книга Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов (под ред. Мида Дж. К.)

Наличие товара уточняйте у менеджера
 
 

Версия для печати

Книга Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов (под ред. Мида Дж. К.)

Артикул 12446

3040 р.
+
  • Описание

Мясо крупного рогатого скота, птицы и яйцепродукты являются основными причинами пищевых отравлений, так как они подвержены развитию микроорганизмов и порче. В связи с этим необходимо уделять большое внимание мониторингу безопасности и качества мясо- и яйцепродуктов, основным инструментом которого является микробиологический анализ. Еще более возрастает роль микробиологического анализа с учетом новых подходов к обеспечению безопасности пищевых продуктов на основе анализа рисков. Отдельные главы данной книги написаны всемирно признанными авторитетами и посвящены ключевым аспектам микробиологического анализа —пробоотбору, микроорганизмам-индикаторам фекального загрязнения, современным подходам к исследованию пищевых продуктов, обнаружению и количественной оценке патогенных микроорганизмов, методам их идентификации и т. п. Большое внимание уделено валидации аналитических методов и системам обеспечения качества в микробиологических лабораториях. Специальные главы посвящены действующим нормативным актам ЕС, а также E.coli O157 и другим бактериям ГКП.

С этим товаром покупают

Каталог товаров

Контакты