Главная Каталог товаров Книги Пищевые продукты (общие вопросы) Обнаружение инородных тел в пищевых продуктах (под ред. Эдвардса М.)
Обнаружение инородных тел в пищевых продуктах (под ред. Эдвардса М.)
Артикул 12399
Описание
Характеристики
Присутствие инородных тел в пищевых продуктах чаще всего вызывает жалобы потребителей. Их выявление и идентификация обусловливает эффективность систем обеспечения качества продукции и является неотъемлемой частью системы HACCP. В данной книге рассмотрены как организационные вопросы внедрения систем обнаружения инородных тел, так и конкретные методы анализа пищевых продуктов на наличие примесей, кусочков стекла, костей, черенков, бумаги и т.п.
Книга предназначена для менеджеров пищевых предприятий по качеству и специалистов, занимающихся разработкой и внедрением сепарационного оборудования. Она будет полезна также студентам, аспирантам и преподавателям профильных вузов.
ISBN: 978-5-93913-173-5
Издательство: Профессия, 2008 г.
Количество страниц: 368
Перевод: с англ.
Переплет: Твердый
Под ред.: Эдвардс М.
Формат: 165 × 235 мм